Formation Développement Durable Obligatoire (Classement hôtelier)

Le nouveau classement hôtelier vise à répondre aux nouvelles attentes des clients en matière d’environnement et de suivre les standards internationaux et conforter l’attractivité de la destination France.

Depuis 2022, le classement hôtelier a été révisé. Il concerne notamment 87% des hôtels français qui sont aujourd’hui classés. Cette révision a été l’occasion d’un « nettoyage » des critères. Certains jugés obsolètes et optionnels ont été supprimés comme la mise à disposition dans la chambre de radio, de lecteurs DVD, d’un fax, d’une imprimante, du judas dans la porte ou du bidet de la salle de bains…

Inversement de nouveaux critères sont apparus. C’est le cas de ceux se rapportant au développement durable et aux éco-gestes. Dans l’ancien classement, ces critères « verts » étaient au nombre de 13 dont trois seulement obligatoires. Le nouveau classement en compte dorénavant 27 dont 13 obligatoires et ce, pour toutes les catégories d’établissement du 1 au 5 étoiles.

Par ailleurs, une formation du personnel de trois heures minimums à la gestion économe de l’énergie, de l’eau et des déchets est exigée par le nouveau classement. Ce nouveau critère 237 ne dispose pas d’un statut ONC (Obligatoire non compensable) mais d’un statut AJO (A justifier obligatoirement lors de la visite d’audit). Le critère est obligatoire pour la catégorie visée, la compensation par 3 fois plus de points optionnels est possible dans la limite de 5% maximum du total des points obligatoires à atteindre.

Sensibiliser vos équipes à l’intégration du développement durable dans leur quotidien professionnel au regard des critères de classement hôtelier et de l’émergence de nouvelles attentes des clientèles.

Comprendre les fondamentaux de la démarche éco-responsable et connaitre les principaux enjeux pour les entreprises du tourisme et leurs clients. Intégrer les objectifs du développement durable et identifier les sources de réduction de la consommation. Sensibiliser et valoriser efficacement les actions de l’établissement auprès des clients.

Comprendre les fondamentaux de la démarche éco-responsable et connaitre les principaux enjeux pour les entreprises du tourisme et leurs clients

• Définitions : Tourisme Durable et RSE, les fondamentaux
• Comprendre les enjeux des hébergements touristiques et des destinations face à une société en transition
• Appréhender les leviers d’action à chaque échelle : pays, destination, région, métier
• Connaitre les différentes démarches hôtelières en matière de développement durable et identifier les enjeux pour mon établissement

Intégrer les objectifs du développement durable et identifier les sources de réduction de la consommation

• Actions mises en œuvre dans l’entreprise ou à mettre en œuvre, en particulier en termes d'économie d'énergie, d'eau, de gestion des déchets, d’achats et de consommation responsable, de circuits-courts, de déplacements

Sensibiliser et valoriser efficacement les actions de l’établissement auprès des clients

• Identifier les attentes des clients en la matière : les dernières études
• Comprendre pourquoi, comment et vers qui communiquer
• Valoriser sa démarche environnementale : les labels, les chartes RSE...
• Sensibiliser vos clients : fiche de consignes internes et externes