Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer l’activité de restauration dans des conditions conformes à la réglementation et aux attentes du client
Formation collective (de 5 à 20 Stagiaires) alternant partie théorique et pratique
1 - Identifier les grands principes de la règlementation en relation avec la restauration commerciale
2 - Analyser les risques liés à̀ une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale
3 - Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale
4 - Aliments et risques pour le consommateur : Introduction des notions de danger et de risque
5 - Les fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)
6 - Le plan de maitrise sanitaire
Les locaux sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Les formations peuvent être accessibles aux personnes en situation de handicap, une étude sera réalisée au préalable, en collaboration avec notre référent handicap ou tout autre partenaire compétent.
⇒ Attention au démarchage abusif | Assurez-vous de la viabilité de l’organisme !
Quelques conseils :
Vous pouvez dénoncer ce démarchage sur le site : signal.conso.gouv.fr
La loi du 27 juillet 2010 impose, depuis le 1er octobre 2012, la présence d’au moins une personne formée à l’hygiène alimentaire dans l’établissement. Trois grandes activités de restauration commerciale sont concernées : restauration traditionnelle, cafétérias et autres libres services et la restauration de type rapide.
Tout créateur ou repreneur, exploitant ou futur exploitant d’entreprise dans le domaine de la restauration commerciale.
Au moins une personne travaillant dans l’établissement de restauration commerciale relevant des secteurs d’activités cités.
420 € net de taxe par stagiaire (durée 14 heures)
Possibilité de prise en charge