Date
Du Mardi 17 Mai
au Mercredi 18 Mai 2022
au Mercredi 18 Mai 2022
1er Réseau Business
Formation
Hygiène alimentaire en restauration commerciale
Horaires
De 09:00
à 17:00
Lieu
CCI Caen Normandie
Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer l’activité de restauration dans des conditions conformes à la réglementation et aux attentes du client.
Programme
- Acquérir un niveau de connaissances en conformité avec la réglementation en hygiène alimentaire afin de comprendre les dangers microbiologiques qui peuvent se présenter en restauration
- Savoir appliquer les bonnes pratiques de l’hygiène - H.A.C.C.P. (Hazard Analysis Critical Control Point) développées dans le Guide de Bonnes Pratiques du Restaurateur
- Savoir analyser et maitriser les risques d’hygiène et définir des procédures de traçabilité
Contact :
Organisateurs :
CCI Caen Normandie
Adresse : 1 rue René Cassin 14911 CAEN CEDEX 9